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給食向け春メニュー提案会 2013/11/19
 2013年11月19日(火)横浜市内でメーカー様のご協力を頂き、春メニュー提案会を実施致しました。メーカー様9社、ユーザー様33社(146名)にご参加頂きました。
 「調理オペレーションが複雑でないこと」「給食向けメニューで通常使える食材を使用すること」を基本条件とし、「河原食品のお薦め商材を使用した春向けアレンジメニュー」「給食メニュー向け定番食材(ハンバーグ・トンカツ・から揚げ・エビフライ等)を使用した付加価値メニュー」「使用する素材を変える事により転用がきく、汎用性の高いメニュー」「各メーカー様のお薦め商品を使用したメニュ」をテーマに各メーカー様よりご提案頂きました。多くのユーザー様より「明日からでも使えるメニューがたくさんありよかった」「非常に勉強になりました」とのお声を頂くことが出来ました。
 メニュー提案会開催にあたり、出展メーカー各社様のご協力に感謝申し上げます。引き続きメーカー各社様にご協力を頂きながら、同様の提案会を開催していきたいと考えております。

 



 

イタリアンフェア 2013/4/23
 
 2013年4月に有名シェフとのコラボメニューを作成しイタリアンフェアを実施致しました。
初の試みであったため多少の不安がありましたが、実際にランチが始まると大人気で、予定数を大きく上まわる大反響でした。
シェフも積極的に食堂ホール内にてメニューの説明・レシピの配布等もして下さり、お客様も大満足でした。
 今後もコラボフェアの実施を進めていきたいと考えております。


オステリア・ラ・ピリカ
総料理長 今井シェフ
 
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